ÉLARGISSEZ VOS CONNAISSANCES, RENCONTREZ LES PROFESSIONNELS GRÂCE
AUX CONFÉRENCES ORGANISÉES PENDANT LES DEUX JOURS
Les 7 et 8 juillet 2019, une série de conférences viendra aussi animer l'expérience sensorielle et gustative proposée sur le salon. Des spécialistes du champagne s'adresseront aux participants afin de partager leurs conseils et explications sur ces deux produits d'exception.
4 CONFERENCES - 5 EXPERTS - UN ACCÈS LIBRE
PROGRAMME 2019
DIMANCHE 7 JUILLET : JOURNÉE GRAND PUBLIC
14h00 - 14h45 : "L'accord champagnes et mets"
Vincent Javaux, chef sommelier & Aurélien Rivoire chef pâtissier du Pavillon Ledoyen
15h30 - 16h15 : "« Les Belles Envies », pâtisseries et chocolats à faible index glycémique"
Alixe Bornon, chef pâtissière de « Les Belles Envies »
LUNDI 8 JUILLET : JOURNÉE RÉSERVÉE AUX PROFESSIONNELS
14h00 - 14h45 : "Démarches RSE dans le secteur du chocolat"
Valrhona
15h30 - 16h15 : "Présentation des Champagnes Nathalie Falmet, Cuvées Terra et Solera"
Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du monde et Président de l’Union de la Sommellerie Française & Nathalie Falmet, vigneronne
100 places disponibles - accès libre sous réserve de présentation d'un badge visiteur
Salle de conférence au 1er étage du Pavillon Ledoyen, dans la salle de restaurant