ÉLARGISSEZ VOS CONNAISSANCES, RENCONTREZ LES PROFESSIONNELS GRÂCE

AUX CONFÉRENCES ORGANISÉES PENDANT LES DEUX JOURS

 

Les 7 et 8 juillet 2019, une série de conférences viendra aussi animer l'expérience sensorielle et gustative proposée sur le salon. Des spécialistes du champagne s'adresseront aux participants afin de partager leurs conseils et explications sur ces deux produits d'exception.

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4 CONFERENCES - 5 EXPERTS - UN ACCÈS LIBRE

PROGRAMME 2019

DIMANCHE 7 JUILLET : JOURNÉE GRAND PUBLIC

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14h00 - 14h45 : "L'accord champagnes et mets"

Vincent Javaux, chef sommelier & Aurélien Rivoire chef pâtissier du Pavillon Ledoyen

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15h30 - 16h15 : "« Les Belles Envies », pâtisseries et chocolats à faible index glycémique"

Alixe Bornon, chef pâtissière de « Les Belles Envies »

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LUNDI 8 JUILLET : JOURNÉE RÉSERVÉE AUX PROFESSIONNELS

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14h00 - 14h45 : "Démarches RSE dans le secteur du chocolat"

Valrhona

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15h30 - 16h15 : "Présentation des Champagnes Nathalie Falmet, Cuvées Terra et Solera" 

Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du monde et Président de l’Union de la Sommellerie Française & Nathalie Falmet, vigneronne

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100 places disponibles - accès libre sous réserve de présentation d'un badge visiteur

Salle de conférence au 1er étage du Pavillon Ledoyen, dans la salle de restaurant