EN DIRECT : 7 CHEFS - 7 DÉMONSTRATIONS - UN ACCÈS LIBRE

 

  • NOS ANIMATIONS

Les équipes du Pavillon Ledoyen animeront également des shows culinaires sur 5 stands (3 animations salées et 2 sucrées) afin de mettre à l'honneur la cuisine du Pavillon Ledoyen.

Chaque dégustation sera proposée à la vente via l'achat d'un pass dégustation au prix de 7€ (hors vin). Le forfait de 3 pass sera proposé aux prix de 15€.

 

Mauviel 1830, la célèbre marque de cassolerie dont nous sommes les partenaires dans le cadre de nos différents cours de cuisine au Pavillon Ledoyen, animera également un stand.

  • LES SHOWS DES PÂTISSIERS

Les 7 et 8 juillet 2019, 7 des meilleurs pâtissiers français viendront vous offrir un spectacle hors du commun.

Pendant une heure, chaque chef réalisera au centre du salon, dans un espace totalement dédié à la gourmandise, une de ses spécialités et vous offrira, à l'issue de sa démonstration, l'opportunité d'y goûter !

Une chance unique de tous les rencontrer, d'échanger recettes et astuces et bien sûr de partager ensemble l'amour des pâtisseries fines.

Pour consulter le programme et connaitre les horaires et jours de passage, consultez le programme ci-dessous !

EN 2019, ILS SERONT LÀ :

AURÉLIEN RIVOIRE

(gagnant du prix du Dessert au café décerné par le Guide Lebey en 2019)

 

KEVIN LACOTE

(KL Pâtisserie Paris)

NINA MÉTAYER


JAMES BERTHIER 

(Sucré Cacao) 

 

GUILLAUME SANCHEZ

 (Neso, chef 1 étoile MICHELIN)

 

ALEXIS LECOFFRE

 (Thoumieux)

GRÉGORY MASSE

(L'assiette Champenoise)

Programme des shows culinaires du dimanche 7

 13H - 14H

Guillaume Sanchez

Chef 1 étoile MICHELIN de Neso

Pâtisserie réalisée : surprise

 14H - 15H

Alexis Lecoffre

Chef pâtissier de Thoumieux

Pâtisserie réalisée : Saint-Honoré vanille et praliné amande

 15H - 16H

Aurélien Rivoire

Chef pâtissier du Alléno Paris, L'Abysse et 1947

Gagnant du prix du Dessert au café décerné par le Guide Lebey en 2019

Pâtisserie réalisée : Bogue coco en surprise

 16H - 17H

Grégory Masse

Chef pâtissier de L'Assiette Champenoise

Pâtisserie réalisée : Framboise / Meringue

Kévin Lacote

Chef pâtissier KL Pâtisserie Paris

Pâtisserie réalisée : Rosa Coco, composée de meringue coco fruits rouges / framboise-Hibiscus- ananas / crème coco

 17H - 18H

 18H - 19H

Compétition de pâtisserie amateurs (plus d'informations en page compétition)

3 concurrents - 3 chefs pâtissiers coach - 1 président du jury

Programme des shows culinaires du lundi 8

 12H - 13H

Aurélien Rivoire

Chef pâtissier du Alléno Paris, L'Abysse et 1947

Gagnant du prix du Dessert au café décerné par le Guide Lebey en 2019

Pâtisserie réalisée : Cerises du Gard cuisinées à la grecque, granité pigmenté aux anthocyanes et fromage blanc.

 13H - 14H

James Berthier

Chef pâtissier Sucré Cacao

Pâtisserie réalisée : Crème d’Artichaut, coulis de cassis, tuile et Sablé caramel. 

 14H - 15H

Nina Métayer

Cheffe pâtissière

Pâtisserie réalisée : Tendresse de clafoutis aux cerises infusées à la verveine accompagnée de son Arlette croustillante.

VISITEUR :

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DIMANCHE 7 JUILLET 2019

PROFESSIONNEL :

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LUNDI 8 JUILLET 2019

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

SALON DES CHAMPAGNES ET DES PÂTISSERIES FINES

Pavillon Ledoyen - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris

01 53 05 10 00 - ledoyen@yannick-alleno.com

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