EN DIRECT : 7 CHEFS - 7 DÉMONSTRATIONS - UN ACCÈS LIBRE
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NOS ANIMATIONS
Les équipes du Pavillon Ledoyen animeront également des shows culinaires sur 5 stands (3 animations salées et 2 sucrées) afin de mettre à l'honneur la cuisine du Pavillon Ledoyen.
Chaque dégustation sera proposée à la vente via l'achat d'un pass dégustation au prix de 7€ (hors vin). Le forfait de 3 pass sera proposé aux prix de 15€.
Mauviel 1830, la célèbre marque de cassolerie dont nous sommes les partenaires dans le cadre de nos différents cours de cuisine au Pavillon Ledoyen, animera également un stand.
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LES SHOWS DES PÂTISSIERS
Les 7 et 8 juillet 2019, 7 des meilleurs pâtissiers français viendront vous offrir un spectacle hors du commun.
Pendant une heure, chaque chef réalisera au centre du salon, dans un espace totalement dédié à la gourmandise, une de ses spécialités et vous offrira, à l'issue de sa démonstration, l'opportunité d'y goûter !
Une chance unique de tous les rencontrer, d'échanger recettes et astuces et bien sûr de partager ensemble l'amour des pâtisseries fines.
Pour consulter le programme et connaitre les horaires et jours de passage, consultez le programme ci-dessous !
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Chef Pâtissier, L'Assiette Champenoise (Tinqueux) © Matthieu Cellard
Chef Pâtissier, Pavillon Ledoyen (Paris) et Le 1947 (Courchevel) © Nicolas Lobbestael
Chef Pâtissier, SarKara, Kintessence et Montgomerie (Courchevel) D.R
Chef Pâtissier, L'Assiette Champenoise (Tinqueux) © Matthieu Cellard
EN 2019, ILS SERONT LÀ :
AURÉLIEN RIVOIRE
(gagnant du prix du Dessert au café décerné par le Guide Lebey en 2019)
KEVIN LACOTE
(KL Pâtisserie Paris)
NINA MÉTAYER
JAMES BERTHIER
(Sucré Cacao)
GUILLAUME SANCHEZ
(Neso, chef 1 étoile MICHELIN)
ALEXIS LECOFFRE
(Thoumieux)
GRÉGORY MASSE
(L'assiette Champenoise)
Programme des shows culinaires du dimanche 7
13H - 14H
Guillaume Sanchez
Chef 1 étoile MICHELIN de Neso
Pâtisserie réalisée : surprise
14H - 15H
Alexis Lecoffre
Chef pâtissier de Thoumieux
Pâtisserie réalisée : Saint-Honoré vanille et praliné amande
15H - 16H
Aurélien Rivoire
Chef pâtissier du Alléno Paris, L'Abysse et 1947
Gagnant du prix du Dessert au café décerné par le Guide Lebey en 2019
Pâtisserie réalisée : Bogue coco en surprise
16H - 17H
Grégory Masse
Chef pâtissier de L'Assiette Champenoise
Pâtisserie réalisée : Framboise / Meringue
Kévin Lacote
Chef pâtissier KL Pâtisserie Paris
Pâtisserie réalisée : Rosa Coco, composée de meringue coco fruits rouges / framboise-Hibiscus- ananas / crème coco
17H - 18H
18H - 19H
Compétition de pâtisserie amateurs (plus d'informations en page compétition)
3 concurrents - 3 chefs pâtissiers coach - 1 président du jury
Programme des shows culinaires du lundi 8
12H - 13H
Aurélien Rivoire
Chef pâtissier du Alléno Paris, L'Abysse et 1947
Gagnant du prix du Dessert au café décerné par le Guide Lebey en 2019
Pâtisserie réalisée : Cerises du Gard cuisinées à la grecque, granité pigmenté aux anthocyanes et fromage blanc.
13H - 14H
James Berthier
Chef pâtissier Sucré Cacao
Pâtisserie réalisée : Crème d’Artichaut, coulis de cassis, tuile et Sablé caramel.
14H - 15H
Nina Métayer
Cheffe pâtissière
Pâtisserie réalisée : Tendresse de clafoutis aux cerises infusées à la verveine accompagnée de son Arlette croustillante.
VISITEUR :
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DIMANCHE 7 JUILLET 2019
PROFESSIONNEL :
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LUNDI 8 JUILLET 2019